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商用電磁爐真的省電嗎?

作者: 浙江徐氏廚房設備有限公司 2019-04-08 14:35:37
  商用電磁爐真的省電嗎?人們的傳統觀念中,商用電磁爐很耗電,費用一定比煤氣灶要高。但細心地算一筆賬,事實卻恰恰相反。可以計算一下:用天然氣炒菜一個小時,耗能4.7公斤,合計費用為31.6元;用15kw商用電磁小炒爐炒菜一個小時11度,合計費用為11元。直接節省了一兩倍的費用,這是商用電磁爐的節能特性。而且使用商用電磁爐的時候有些小技巧,會讓商用電磁爐更節能省電。
 
  商用電磁爐節能省電技巧
 
合理使用商用電磁爐的檔位調節,大功率電磁爐加熱速度快,但耗電量也大。在用電磁爐剛對鍋具加熱時,應先采用高檔位進行加熱,這樣速度快。當鍋內一旦開鍋時,如無特殊的要求,應及時把功率擋調至小擋,以能使鍋內保持開鍋即可,特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋時更應如此。因為這個時候的高檔位就不但浪費電能,還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰,是完全沒有這個必要的,而且也會減少鍋的壽命。
商用電磁爐是利用電磁感應原理,使能導磁的金屬體在交變磁場中產生感應電流,產生熱效應,來直接加熱和烹飪食物的。所以,商用電磁爐應使用導磁性能較好的鍋具,如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋,以及底部是含鐵材料的鍋具等。總之在選購鍋具時,應選含鐵量多,推薦所購買廠家的原裝鐵鍋。這樣的話,商用電磁爐就能達到加熱效率高,烹調速度快的效果。
  商用電磁爐真的省電嗎?加熱食物時要講究方法,對所要加熱的食物,盡量不要大塊或整體加熱,將其分解成小塊或細條。例如做米飯時,將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少,特別是在燒水、做湯等時更要注意,做得過多吃(用)不完,自然造成大量電能的白白浪費。另外,做湯時鍋內如有短時間難煮熟的食物,加熱開始時應少放一點水,先把食物煮熟之后再加足湯水,這樣使用大功率電磁爐可以節約許多電能和時間。
 
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